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大船长高比克风炉——桃酥

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原方来自深山养蜂农的方子,我在原方的基础上稍微改了一点,因为要邮寄,太酥了很容易碎,所以我把原方用的蛋黄一部分替换成了全蛋,因为液体量变大了,面粉也跟着增加了,区别就是成品比之前稍微稍微硬了一丢丢!此方子可出20克的桃酥约108块,4斤半左右!

用料

大船长高比克风炉——桃酥的做法步骤

步骤 1

将猪油从冰箱取出,稍微回温变软,打蛋器能打动的状态,打至图中状态!

步骤 2

将糖和蛋液倒入猪油中用电动打蛋器混匀!

步骤 3

再把面粉,小苏打,盐,泡打粉,玉米淀粉过筛分次倒入,如果一次性倒入会不好搅拌!

步骤 4

因为鸡蛋大小不一样,开始可以留少量面粉,看实际情况增减面粉,少量增减不会太影响成品的口感!

步骤 5

我是秤了20克每个,团圆,用大母指按个洞!

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步骤 6
步骤 6

之后刷蛋黄液,撒芝麻,蛋黄液要稍微加点水,蛋黄液越浓桃酥上色越重,这就看个人喜好了!

步骤 7

风炉145度烤20分钟!

步骤 8

很好吃哦!

步骤 9

很好看吧!

步骤 10

大家做起来吧!

大船长高比克风炉——桃酥的小贴士

我用的这款风炉可以四层同烤,上色均匀,产量大,省时省力,基本零温差,特别推荐做私房的朋友们,但是此风炉有山寨货,大家在选购的时候一定要注意,购买时一定一定要认准大船长家的高比克风炉!

菜谱创建时间:2018-08-17 12:57:19
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