黄花鱼洗净，去掉头、尾、翅，切成2cm的段，加少许盐、1勺料酒、姜片腌10分钟。 准备其他材料，豆腐切块，葱切段，香菜切末。
准备一个碗，加入鸡蛋、面粉、五香粉、少许水搅匀，做成面糊。
平底锅放油烧热，鱼块裹面糊下锅煎至两面金黄。国内倒入热水至没过鱼块，加入切好的葱，水滚后加入切块的豆腐、盐、1勺生抽，转小火煮15分钟。
出锅、撒香菜。