（假装健康的）全麦红糖枣泥排包

作者： 温泽

写了一半没有了！没！！有！！了！更桑心了。。。 前情是给崽子做了枣泥，崽子拒吃，老母亲很桑心，又不能浪费，只能拿来做面包了。以前看过一个菜谱是酸奶排包，觉得枣泥的质地和厚厚的酸奶差不多，于是就按照那个方子改一改做了。 把一部分高筋粉换成了全麦。糖减量，用的红糖。成品肥肠松软，枣香四溢，会拉丝~你看，又是枣泥又是红糖又是全麦感觉real健康了呢（。。。并不） 欢迎大家改成适合自己的方子！

用料

• 高筋面粉 280-300克
• 全麦粉 100g
• 枣泥 220g
• 炼乳 65g
• 全蛋 38g（一个蛋一半和面一半刷表面）
• 红糖 20g
• 酵母 5g
• 盐 5g
• 黄油（我用的椰子油所以后期加了不少手粉） 30g
• 杏仁片或者芝麻 随意

（假装健康的）全麦红糖枣泥排包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油的所有材料扔进面包机，面包机辛勤揉面的时候我们看下要不要加面粉或者液体。毕竟每种面粉吸水性不一样，每个人用的枣泥厚度也不一样不是~我用的枣泥是比较厚的。

步骤 2

加入黄油和盐。揉出手套膜（没有手套膜又有神马关系。。。。。）

步骤 3

一发两倍大，手指沾面粉插孔不回缩不塌陷。

步骤 4

取出，排气，分成6份。盖保鲜膜醒个10-15分钟，不然后期很难擀啊。

步骤 5

面团擀成椭圆，横卷，收口捏紧，搓一搓，把六个搓成差不多长度。这一步也可以换自己喜欢的形状，比如捏成三角形△，直接搓圆○，搓成一般的长棍，都可以。

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步骤 6

步骤 6

收口向下二发至1.5倍大，刷蛋液，撒杏仁片（或者芝麻，或者你喜欢的任何东西~）

步骤 7

180度中层，25分钟左右，上色满意盖锡纸。不会拍照的人感觉很丑啊，可是自己吃又有啥关系呢~

（假装健康的）全麦红糖枣泥排包的小贴士

主要是液体和面粉的配比。毕竟枣泥水分含量不一样。我做的时候因为把黄油换了椰子油，液体多了，后期又加了不少手粉。不建议全用全麦粉，一来感觉有一点儿酸味，二来感觉发不起来。下厨房太多经验丰富的小伙伴了，自己改吧~

菜谱创建时间：2018-08-17 11:39:14