佛系吐司

作者： 请叫我石小熊

在西餐店干活时看他们做的 当时觉得真神奇 可以做香香的吐司 我做的就差远了 嘿嘿嘿 方子记录下吧 我做的成功率还是有的 没有店里的好吃罢了 手残党不会照照片 不接受任何批评：)

用料

• 高筋面粉 1000g
• 糖 200g
• 盐 12g
• 改良剂 3g
• 酵母 10g(冬天再加5g)
• 奶粉 50g
• 鸡蛋 4个
• 水 330g(面粉吸水不同可减少，适量适量 )
• 黄油 100g

佛系吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油全部放入盆中 揉成一个面团 对好久没做了 觉得水有点多 再说一遍 水适量！！！！！ 可以换成牛奶 佛系吐司

步骤 2

个人认为 放置十分钟 更好揉呦

步骤 3

揉的差不多了可以放黄油 因为我是手揉 黄油直接从冰箱里拿出来用就可以啦 说是降低温度 再揉再揉~ 羡慕有厨师机的宝宝们 哭叽叽

步骤 4

觉得出手套膜了就可以整形啦 由于我没有厨师机 又觉得揉着太累了 总是将就将就就结束了 可以参考一个手揉的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/100442711/

步骤 5

整形后发酵至8分满就可以烤了 想要直角边的可以大发发 顶盖了就可以烤了呦

步骤 6

上下200度 40分钟 在家里烤的总会烤的大了点 店里40分钟出来正好 烤箱问题吧 额这个大家酌情35分钟我觉得是熟了 不熟不要打我 谢谢

佛系吐司的小贴士

方子是店里的量 家里用减半 大概250g粉，一个450的吐司盒 手残的我算是成功了，毕竟手套膜是没有的，大馒头可以考虑一下，有条件的建议用厨师机 嘿嘿嘿 这个方子也可以用来做汉堡热狗肉松沙拉的面包 在店里都吃过 比较万能吧 没有什么太大的讲究啦 毕竟我是佛系美少女

菜谱创建时间：2018-08-16 22:24:36