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秘制私房东坡肉

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作者: 沧浪之水-18
木有故事,又不是小编,哪来那么多故事啊!只是立秋之际,润润秋燥而已,顺便记录一下此方子,免得日后忘记。 相信我吧!值得一试!

用料

秘制私房东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉,最好是五层带皮那种,切大块,大快朵颐。。。

步骤 2

稻草或棉线五花大绑。。。

步骤 3

砂锅刷油。。。

步骤 4

铺垫一层姜片

步骤 5

再铺上葱段。。。

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步骤 6
步骤 6

将五花肉皮朝下放置。。。

步骤 7

放入五分之一或适量罗汉果,知道罗汉果么?广西桂林永福特产,有润肺之功效,甜中带有某种特别的香味,此为本方子特别私密之处。

步骤 8

先倒入酱油,再入黄酒,上面放冰糖。酱油与黄酒比例为1比1.5。记住,不用放盐和水。

步骤 9

大火烧开,转小小小小火炖一个小时,再反转一面,继续炖半小时以上。期间注意观察变化,避免焦锅。

步骤 10

绝对肥而不腻,香味浓郁。。。

秘制私房东坡肉的小贴士

耐心等待,掌握火候,酱油和黄酒比例,最好用好的绍兴黄酒。

菜谱创建时间:2018-08-16 22:07:41
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