排骨洗净加少许盐至少腌制10分钟。
蒜加入小半碗水，放入料理机中3秒，搅成小颗粒（注意别搅成汁），蒜水加入排骨中腌制6小时。
最后蒜粒用水冲洗后挤干水，放入油中炒大火转小火，炸至金黄色沥油放入厨房纸，撒上盐。 排骨把蒜水倒出，加入生抽，裹上生粉用油炸5分钟，出锅，摆盘，倒入金黄色蒜粒，就OK了。