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巧果

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作者: 水怜忧
巧果即七夕果,乞巧果子,又称巧食或巧舌,七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。制作时有专门的巧果卡子,即模子,卡巧果的卡子大多用枣木、梨木刻成的。 记得小时候,姥姥端午必备食品也是巧果,每个地方的习俗都略有不同,主要还是看喜欢吃,随时可以做。

用料

巧果的做法步骤

步骤 1

把材料称量好。

步骤 2

全部材料放入厨师机。

步骤 3

大约搅拌20分钟,取出面团,收拢光滑。

步骤 4

放入打蛋盆内,也可以随便找个干净无水的盆就可以。

步骤 5

保鲜膜密封发酵。

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步骤 6
步骤 6

发酵至两倍大,排气,醒面10分钟。

步骤 7

然后把面团搓成长条状。

步骤 8

然后根据自己的卡子,把面团切小块。

步骤 9

在卡子上撒上少许面粉,把面团摁进去。

步骤 10

轻轻卡出面团,放到烤盘上。

步骤 11

卡子的图案很多,根据卡子的大小调整好面团的大小。

步骤 12

烤盘填满后,放入180度预热好的烤箱,8-10分钟就可以了,烤制过程要随时注意颜色,基本上色焦黄就可以了。

步骤 13

烤制完成直接倒出来放凉,接着再烤下一盘即可。

步骤 14

图案很多,选择喜欢的就好,我的这个卡子太老了,纹路都有点不清晰了,小伙伴可以选择个好看的。

步骤 15

喜欢可以尝试下哟。

巧果的小贴士

1.烤制时间需要根据烤箱的脾气调整,基本上色焦黄就熟透了。 2.如果没有淡奶油的话可以全部放鸡蛋,或者放牛奶代替,但是没有淡奶油的话,最好添加少许植物油,效果更佳。

菜谱创建时间:2018-08-16 16:49:22
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