1.番茄去皮，切12小块。土豆去皮，切丁。豆腐切块。
2.西葫芦刨丝，撒入盐腌制片刻。
3.锅中倒入橄榄油，油热后倒入番茄炒出汁水，加入土豆丁炒片刻，加入番茄酱继续翻炒。
4.1-2分钟后，加入浸过食材表面0.5厘米的清水，大火煮开。
5.水开后加入丸子，小火慢煮5分钟，放入豆腐，盖上锅盖煮5分钟，查看一下土豆是否熟透后，尝一下味道咸淡。
6.腌制后的西葫芦丝用力抓干水分，放入汤碗中，倒入滚烫的汤，即可。
1.无肉不欢的人可以选择加入各种丸子或者牛肉片，但丸子不要超过4颗。毕竟是减脂嘛！ 2.西葫芦丝可以代替面条，口感脆脆的非常好吃，不用煮开，直接用滚烫的汤烫熟，不影响口感。