三斤大虾
剪头,挑虾线(尾巴中间那片拔出来虾线自然跟出来),然后刷洗干净再用盐水泡半个小时,再洗干净
小龙虾配料如图:八角三颗 草果一颗拍碎 香叶三张 丁香一颗 白扣三颗 孜然粒一小撮 茴香粒是孜然的三分之二 辣椒 花椒各人喜好
配料切好如图
小龙虾过油煎炒逼水气
虑油
先把蒜米姜片爆香 再放配料一起爆 放入小龙虾爆炒 然后放米酒,(酱油,蚝油,鱼露,六月香,胡椒)调好味道一起炒匀,放一瓶啤酒,焗20分钟,收差不多干汁后加配菜再炒一下就可以出锅了
虾肉Q弹又入味,汤汁捞面更美味!
用啤酒焖虾,不可以放水!!!