准备食材，金针菇去根，撕小块，青笋切斜刀，土豆切厚片，大概看情况处理吧，火锅底料我用了名扬的牛油底料，大概四分之一。
少许油，葱姜炒香，喜欢吃辣的可以再放些花椒和干辣椒，我个人觉得火锅底料够重口味了。加入火锅底料小火炒化开。
火锅底料化开这种程度。
加一碗半清水，最好热水，可以缩短等待时间。
肉肉拿出冰箱放在旁边解冻了。
汤滚开后，按照谁难熟，谁先下锅原则，依次放入锅中。我先放鱼丸，再金针菇，再土豆青笋等。食材煮的八分熟的时候，可以夹几口容易入味的，例如土豆，尝尝味道，味道轻的话加入生抽和盐调味。
最后把肥牛卷用筷子摆放在上面，不要翻动，免得碎渣，影响美观和口感，盖上锅盖焖三五分钟就可以熟了。
最后撒上葱花就成功啦，喜欢吃香菜也可以放，我忘记买啦！😄可以倒进盆里吃，也可以放在锅里，吃一吃热一热，慢慢吃！
我最爱的肥牛
喜欢芝麻酱的可以用温水冲点蘸着吃，再加上生菜搭配，超爽。
吃火锅一般喝酸奶或者凉菜，要是有酸梅汤最好了，从冰箱刚取出来，凉爽开胃去油腻（个人喜好）