大船长高比克·甜甜圈蛋糕

作者： 大船长高比克

食谱转自大船长高比克风炉用户‘吕云518’ 甜甜圈蛋糕，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012 吕云518 食谱原址http://www.xiachufang.com/recipe/103378712/ 大船长高比克风炉90升 烘焙风炉时间:130温度30分钟 平炉时间:150温度30分钟（仅供参考） 学厨甜甜圈模具一个

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 30+（15刷模具用）
• 棉白糖 40克
• 盐 1克
• 醋 少许
• 黑加仑 适量
• 蔓越莓 适量
• 黑白熟芝麻 适量

大船长高比克·甜甜圈蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具刷上未融化的黄油，撒上低粉，这步骤不可省略，否则脱模会让你脱到怀疑人生😄，黑加仑和蔓越莓切细，黑白熟芝麻撒模具上。

步骤 2

黄油隔热水融化后加入牛奶，用蛋抽打到乳化状态，如图

步骤 3

筛入一半低粉，一半哈，看清楚了不是全部，留一半

步骤 4

然后分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆必须是干净无水的盆子，把蛋清和蛋黄分离后蛋黄直接打入正在搅拌的面糊中，搅拌均匀再把另外的粉倒进去搅拌均匀即可

步骤 5

接着打发蛋白霜，先打到起泡后加入盐和醋或是柠檬汁也可以，接着打到发白后白糖分三次加入

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步骤 6

步骤 6

蛋白不用打到硬性发泡，软性发泡即可，就这程度，打好蛋白后开始预热烤箱，我用的是大船长高比克风炉温度130时间30分钟，平炉150温度30分钟，请根据自己的烤箱调整温度和时间。

步骤 7

把三分之一的蛋白霜放到蛋糊里面，搅拌均匀后，把面糊倒到剩余的蛋白霜里面搅拌均匀，装盘即可，

步骤 8

烤好后出炉震一下，倒扣就全部自己跑出来了，颜值高，又好吃，大家快做起来吧！温馨提示，市面上有很多假冒的风炉，买风炉请认准大船长高比克风炉，效益高，上色均匀，关键是售后服务一级棒

菜谱创建时间：2018-08-15 16:00:04