大火，等待食用油烧红加热，放入大蒜米及牛腩。等待牛腩滋滋声作响爆炒至变色，这样的肉做出来口感更好。
倒入料酒（当时身边没有料酒，用德国黑啤代替，效果也很棒）一勺，生抽两勺，加入西红柿🍅，加入热水（冷水会使肉变硬）。此时调到小火。炖上1小时到1小时30分钟，加入大蒜叶搅拌一下，关火，放入适量的盐。香喷喷热腾腾无比下饭的西红柿牛腩就做好了，光是汤汁就能伴着饭吃上一碗饭。