把五花肉冷水下锅，放上准备好的葱段、姜片、花椒粒一起煮20分钟左右，小块可以适当缩小时间。
准备一个小碗，放上辣椒面，花椒面，盐，白糖，生抽，醋，蒜泥，白芝麻搅拌均匀，具体的配比按照个人喜好来调整也可以，不爱吃酸的就少放一点醋这样。蒜切的碎碎的再放到碗里碾碎一点就可以，不用特别成泥。碗里可以盛一两勺煮肉的肉汤。
烧一点热油，油热后浇到拌好的调料里。
捞出沥干五花肉，切成片状或者块状，放到盘子里，浇上做好的调料就可以开动啦，觉得腻也可以铺一点黄瓜丝或者焯好的豆芽～