一 准备消化饼干底 敲碎消化饼干加入微波30秒后乳化的黄油拌匀，模具底部铺上油纸，四周围一圈油纸（主要为了好脱模），然后倒入拌匀的饼干碎摊匀压实后，放入冰箱冷藏待用
二 准备酸奶油 淡奶油中加入现挤的柠檬汁，拌匀变浓后放入冰箱冷藏待用
三 准备芝士糊 室温软化后的奶油奶酪中依次加入糖、鸡蛋（一个一个加入）、酸奶油、玉米淀粉、香草精和朗姆酒，用电动打蛋器搅拌均匀，没有细小颗粒就好
四 取出一中准备好的消化饼干底的模具，倒入上一步的芝士糊
五 烤箱预热180度，烤50分钟，观察下，如果蛋糕顶部有点过色，可以最后五分钟盖上锡纸烤。烘烤结束后，烤箱中放置五分钟后取出，自然冷却后放冰箱冷藏保存，三日内食完为佳
装饰蛋糕 淡奶油中加入柠檬汁、细砂糖，用打蛋器打发，变浓厚即可，然后按自己的喜好装饰前一日准备好的蛋糕就好了
烤完的蛋糕，不确定里面有没有烤好的话，用牙签扎入，拿出时看有没有芝士糊，有的话，需要增加烘烤时间；蛋糕冷却后回缩是正常的。