潮汕砂锅虾粥

作者： 安娜小姐

用料

• 米 普通米杯2/3
• 海白虾 500g
• 干贝 8-10只
• 葱
• 姜
• 香芹
• 盐鸡精白胡椒粉

潮汕砂锅虾粥的做法步骤

步骤 1

米先泡一个小时

步骤 2

准备食材-辅料：香芹切小粒（一小碗），芹菜叶洗净留好，葱切段儿，姜切大片，干贝抛开之后拿手搓一搓让它散架即可。

步骤 3

准备食材-大虾：海白虾剪须子，将虾头躲掉，虾头冲水沥干备用；海白虾背部有虾线要拿牙签剔出来，虾肚子还有一个黑线，将虾劈半，冲洗一下就能去除了，虾头虾身都洗干净沥干备用

步骤 4

炸虾油，放多一点油，油热后放虾头转小火慢慢咕嘟，很快虾头就变得红红的香喷喷了，三五分钟后把虾油捞出，虾头大火炒一炒加点椒盐就是很好的下酒菜啦

步骤 5

大米冷水下锅，水大概是米的五倍（当然这取决自己所爱的稀稠度，如果中途觉得太稠了可以加烧开的热水），大火煮开，煮开的过程要时不时抄底搅拌以防粘锅，煮开后放虾油、干贝丝儿、葱姜，大概二十分钟就变成很好看的粥的样子啦！

步骤 6

觉得粥已经差不多是自己想要的样子之后，加两勺半的盐，两勺鸡精，胡椒粉，咸淡合适的话等到粥就可以出锅了再放入芹菜叶和海白虾，再次开锅就OK了！

潮汕砂锅虾粥的小贴士

砂锅粥里的配料可以随意条换，盐和鸡精的用量也要按照自己习惯来哟～建议煮好的砂锅粥里加点油条，太好吃啦！

菜谱创建时间：2018-08-14 20:48:14