茭白回锅肉（瞎做版）

作者： 吉米de花样厨房

没吃过正宗的，按自己喜欢的口味瞎做滴！

用料

• 熟五花肉 随意
• 茭白 2到3个
• 线椒 随意
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 藤椒油（市售） 少许

茭白回锅肉（瞎做版）的做法步骤

步骤 1

熟五花肉切片。

步骤 2

茭白和线辣椒切配好。

步骤 3

锅里放少许油入五花肉翻炒至微黄油脂析出。

步骤 4

加入茭白辣椒翻炒至断生。

步骤 5

调入少许生抽老抽和糖翻炒上色，关火，倒入少许藤椒油翻炒几下，出锅装盆，趁热食用。

茭白回锅肉（瞎做版）的小贴士

1、五花肉可以事先多煮几块放冰箱冷冻，想吃的时候随时取用。我的经验是五花肉飞水后，入锅加水放姜片和一小把藤椒粒，大火烧开后小火煮30分钟，捞出放凉后放冰箱微冻室冻起来，这样会比较好切。 2、藤椒油一定要关火后再加，这样香味不会被挥发掉。

菜谱创建时间：2018-08-13 20:15:18