开水把糖化开，喜欢吃甜的可以多加。然后粉类混合均匀。慢慢加入水，用筷子搅拌，最后要揉成一个不软不硬，不干不湿的面团。太硬的话就成汤圆了，不空心；太软了粘巴巴的不好操作。
面团和好后盖保鲜膜醒10分钟，然后取适量面团轻柔成小球，大小看心情和锅。加不加馅儿都可以，我做了黑芝麻馅儿和没馅儿原味的。
小球揉好后粘一遍水，然后扔芝麻堆里滚一圈。滚完后用手轻轻按压一下，压紧芝麻。
油八成热时候放入，然后全程开小火炸，刚开始是沉底的，千万不要用力搅拌，轻轻碰一下不要粘住就好。慢慢空心后会浮起来，也不要用力碰它，可以用漏勺背轻轻按压下去让受热均匀。浮起来之后，颜色焦黄就👌了！
凉了酥脆
空心的关键是面团
糖水不要一次加完，最后剩一点慢慢添加。