铜锣烧·平底锅版

作者： 海老师其实是好人啊

这个方子是以别人的铜锣烧做法为基础、再结合自己口味设计出来的。不会太甜腻，有淡淡的奶香。 无需泡打粉，也可以不过筛，只需要一只好用的平底不粘锅，简单粗暴易操作。

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 50mL
• 炼乳 3汤匙
• 蜂蜜 4汤匙
• 低筋面粉 适量
• 橄榄油 3滴
• 小苏打 一小撮
• 红豆沙 适量

铜锣烧·平底锅版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、炼乳、牛奶、蜂蜜混合搅匀；

步骤 2

加入低筋面粉搅拌，直至面糊呈胶水状；

步骤 3

滴入少许油，搅匀至看不见油花；

步骤 4

撒上一撮小苏打，搅匀，静置15分钟；

步骤 5

无油无水平底锅烧热，换小火；

步骤 6

倒入适量面糊（能听见细微的“刺啦”声）；

步骤 7

表面有大量泡泡凸起破裂；

步骤 8

翻面（现在可以离火用余温）；

步骤 9

五秒钟盛出来晾凉；

步骤 10

同样方法做出来多个；

步骤 11

抹上红豆沙；

步骤 12

夹起来；

步骤 13

铜锣烧做好了，

步骤 14

开吃吧！

铜锣烧·平底锅版的小贴士

1.此处使用的材料品牌种类：牛奶【特仑苏纯牛奶】，蜂蜜【冠生园洋槐蜜】，炼乳【雀巢鹰嘜】，油【欧丽薇兰初榨橄榄油】，低筋粉【新良低筋蛋糕粉】，红豆沙【顺南低糖清水红豆沙】 2.牛奶和炼乳是为了增加奶香味和甜味，也可以换成清水和白砂糖；油可以用玉米油 3.一定要小火 4.放下一次面糊前可以把锅离火二十秒适当降温

菜谱创建时间：2018-08-13 10:38:57