新加坡肉骨茶

作者： Delia爱下厨

肉骨茶的关键是买对料包，我选用的是新加坡。老品牌“黄亚细”，胡椒味要淡很多，我更喜欢。另外排骨也一定要买肉排，切长条。

用料

• 排骨 2斤
• 大蒜 20瓣
• 老抽 0.5大勺
• 生抽 1大勺
• 黄亚细肉骨茶料包 1包

新加坡肉骨茶的做法步骤

步骤 1

原材料就这么简单

步骤 2

重点是买对料包。

步骤 3

我是冷水下锅，然后撇掉血水，喝汤还是不建议焯水。

步骤 4

撇干净就可以了

步骤 5

加入料包和大蒜。注意这里大蒜要保留最里面一层皮，大家可以洗一下，泡一下，再洗一次。这样就可以放心下锅了。

步骤 6

最后加入半勺老抽和一勺生抽。勺子是家里舀汤的不锈钢小勺子。不要觉得颜色会很深哈，正宗肉骨茶就是这个颜色。

步骤 7

加盖中小火40分钟。我用的铸铁锅很保温，我直接开的小火。

步骤 8

配上切小的油条就完美了

步骤 9

新加坡的肉骨茶就是两块骨头+几瓣蒜+一份油条+一碗米饭

菜谱创建时间：2018-08-12 16:03:06