可樂豬腳

作者： 李小萍萍啊萍

以前並不是太喜歡吃豬腳，後來結婚後，在新家附近吃到的豬腳味道很好。這才發現，不是不愛吃，只是沒有吃到好吃的^_^。

用料

• 猪腳 1只
• 可乐 1瓶 600ml
• 料酒 3勺
• 醬油 2勺
• 盐 少量
• 姜 4-6小塊
• 蒜頭 4-6顆
• 滷香包 1包

可樂豬腳的做法步骤

步骤 1

豬腳買的時候請師傅剁小塊，回家洗淨。

步骤 2

煮水汆燙豬腳

步骤 3

汆燙好的豬腳倒出瀝水，並用涼水沖洗浸泡，至完全涼

步骤 4

待豬腳放涼的時候，可以備佐料:姜去皮切小塊，蒜頭去皮洗淨。

步骤 5

準備調料:滷香包、黃酒、醬油、可樂(600ml)、鹽

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步骤 6

步骤 6

開火上鍋，鍋底放入少量底油

步骤 7

放入豬腳，煎至微焦

步骤 8

倒入黃酒，拌炒

步骤 9

放入姜、蒜頭、滷香包，拌炒

步骤 10

放入醬油、鹽，拌炒

步骤 11

倒入整瓶可樂，剛好沒過鍋內豬腳

步骤 12

蓋鍋蓋，大火煮滾後，改小火慢煮2.5小時（煮至1小時左右，需攪拌，便於豬腳均勻上色）

步骤 13

2.5小時后，湯汁將近收干，豬腳上色完成，關火，準備裝盤

步骤 14

完成，色澤漂亮，豬腳不軟爛，入口輕輕一咬即可咬下皮肉，不費力，皮仍然保有Q彈口感。好吃！

可樂豬腳的小贴士

不需放水，只用可樂就可以。 鹽的分量視醬油的鹹度，稍做調整，可以放入可樂後試味道調整。 可以加入豬肉（切較大塊）、雞蛋或者鵪鶉蛋、海帶等一起滷製，味道都很好，分量不宜放太多，以免影響調味。

菜谱创建时间：2018-08-11 16:53:00