丝瓜肉末汤

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作者： Sun_哧哧

“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”——《本草纲目》【功效】 1. 抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。 2. 健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。 3. 抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

用料

丝瓜肉末汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材，这个丝瓜貌似是新品种，外皮像铠甲一样，据说怎么烹饪都不会黑

步骤 2

首先处理一下肉末，加一勺淀粉（有料酒就加一勺料酒，没有就算了）搅拌均匀淀粉的种类随意啊，玉米淀粉或者地瓜淀粉都OK，目的是让肉末保持鲜嫩

步骤 3

这是搅拌好的肉末，然后发现肉有点少，又去加了一点哈哈哈肉多的就多加一点淀粉然后扔一旁排队，等候跳入锅中

步骤 4

然后一锅水，加一小勺盐中火煮沸喝多少汤就装多少水，我每次用盛汤的汤盆接六分满的水倒锅里，加上汤里要加的东西和煮的过程中蒸发掉的水分，最后盛出来刚好一汤盆，不会多也不会溢出来机智如我😌

步骤 5

然后把丝瓜的钢铁外皮扒下来，切厚片丢一边排队等候

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步骤 6

水沸了！扔丝瓜！

步骤 7

扔姜片！没有就算了🤷‍♀️ 其实我还扔了小蘑菇和木耳，这是我的freestyle ⚠️这步调个味吧，一小勺鸡精增鲜，没有就算了😂 因为一开始加了一勺盐别忘了，用一个精致的小勺尝一下咸淡，不够味再加一丢丢盐继续煮一会如果有浮末就弄掉，不想弄也不会怎么样～

步骤 8

弄点葱花在汤盆里，没有就算了😂

步骤 9

来了来了，肉末！一碗扣下

步骤 10

拿一个随便什么东西把肉末迅速搅开搅散，嗯……

步骤 11

煮沸后等个四五分钟的就熄火吧

步骤 12

盛出来，或者端着锅吃，你开心就好

步骤 13

我还淋了一点芝麻油，没有就算了芝麻油很健康的，什么菜都可以来一点《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。” 临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。

步骤 14

好啦