准备材料。小葱切葱花、姜切末、蒜压成蒜泥。咸蛋黄蒸熟，碾压碎。茭白切小丁、午餐肉切小丁
少许油锅烧热，放入午餐肉，翻炒至表面微微焦黄
放入茭白丁，煸炒至茭白边缘微微焦黄
加入盐、鸡粉、生抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀调味。装起备用
锅里加入少许的油，爆香葱花姜末、蒜泥
放入咸蛋黄碎，小火翻炒均匀
倒入面包屑，翻炒到变脆，和咸蛋黄混合均匀
将炒好的午餐肉茭白丁倒入，翻炒至表面都裹上面包屑，关火
成品
咸蛋黄蒸熟了，碾碎会更香。