辣椒洗净彻底晾干，去把，大的切两半，小的切个口。
晾辣椒的同时烧熟花生油；酱油醋烧开。晾凉。
放密封瓶里码一层辣椒、一层蒜姜花椒八角白糖盐等所有固体调味料。依次一层层码好。
封顶时倒入晾凉的花生油、酱油醋，白酒、香油，洒一层盐，防止腐坏。密封保存一周即可。中间几天可晃动搅拌 调料均匀。