简易茉莉花茶奶冻

作者： 照烧小黑酱

喜爱一切茉莉花味道的茶饮和甜品，这道茉莉花茶奶冻必是我的餐单上必不可少的。 如果有小竹筒做容器应该味道和颜都更契合。

用料

• 牛奶 500克
• 鱼胶 3片（15g）
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 40克（我喜欢少糖，喜欢甜味可以再➕一些）
• 茉莉花茶 15g（我用了3包碧潭飘雪，普通茉莉花茶根据香度自行增减）

简易茉莉花茶奶冻的做法步骤

步骤 1

茉莉花茶倒入牛奶，密封浸泡两夜。

步骤 2

准备制作时，吉利丁片剪小块，凉水浸泡十分钟。

步骤 3

牛奶拿出，滤除花茶，牛奶➕砂糖拌匀，入锅。加入淡奶油，小火加热。温度达50度时，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀无结块，关火。

步骤 4

锅入冷水中，降温，搅拌。

步骤 5

待凉倒入容器，冰箱冷藏2小时以上即可。

菜谱创建时间：2018-08-11 09:02:36