美味青口两种吃法

作者： 曦曦猫咪

蒸一锅青口，配两种吃法，一种是蒜蓉口的，一种是姜蒜芥末汁。吃着青口，喝着小酒，晒着太阳太惬意啦。新西兰青口个大肥美，当地价格超级便宜，合人民币10元一斤，相当平民的价格，基本上全年都有新鲜的售卖。国内在网上可以买到冷冻的青口，价格大概是四倍。所以如果来新西兰旅游，一定要买点青口尝尝。 更多原创食谱，请关注我的公众号，曦曦猫的食光，谢谢支持。

用料

• 青口 40个
• 蒜蓉佐料：
• 蒜瓣 20个
• 小米椒 两个
• 柠檬 两片
• 生抽 适量
• 姜蒜芥末汁：
• 姜 一片
• 蒜 两瓣
• 生抽 30毫升
• 醋 20毫升
• 芥末 适量

美味青口两种吃法的做法步骤

步骤 1

食材图，青口，蒜，姜，柠檬片，小米椒

步骤 2

新鲜青口在清水里洗净，水草用剪刀剪掉，硬扯是扯不动的

步骤 3

锅内掺水烧开，然后将青口放入蒸笼，上锅蒸6分钟左右，观察青口都张大口，吐白泡，立刻关火离火。

步骤 4

蒜蓉料制作，中火冷锅加入适量油，油稍微温乎放蒜蓉，慢慢煎至有金边，立刻关火盛出。油温一定不能高，否则蒜蓉一下就焦黄了，蒜香味需要慢慢出来

步骤 5

煎成这个样子

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步骤 6

步骤 6

青口去一半壳，将肉里的水草扯出来，再去除黑色的内脏，重新将肉装回，加一小勺蒜蓉，一点生抽，挤几滴柠檬汁，加一截小米辣。摆上一大盘上桌啦，是不是很漂亮呀

步骤 7

姜蒜芥末汁制作，姜蒜切末，加生抽，醋，芥末混合即可。喜欢辣口，就加点小米辣

步骤 8

青口配蘸料，开吃了，不要太惬意

美味青口两种吃法的小贴士

① 注意青口的蒸煮时间，一定不要太久，否则肉质硬不好吃 ② 蒜蓉煎的好才非常的香，两种吃法，我更偏爱蒜蓉的

菜谱创建时间：2018-08-10 10:02:16