红烧猪皮（超级好吃）

作者： 爱的小食光

猪皮的蛋白质含量很高，是猪肉的2.5倍。而且猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。 由于猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，所以经常食用猪皮可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。 从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效；适宜阴虚之人心烦、咽痛者和女性月经不调者食用。 猪皮最简单和最好吃的做法，就是红烧。

用料

• 猪皮 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蒜头 5瓣
• 姜 3片
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 料酒 适量
• 红辣椒 半个

红烧猪皮（超级好吃）的做法步骤

步骤 1

猪皮洗干净后先焯一遍水。

步骤 2

热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。

步骤 3

下入猪皮炒至变色。

步骤 4

下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

步骤 5

下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。

步骤 7

一小时后，大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。

步骤 8

这里有一点要提醒大家，在挑选猪皮的时候，尽量挑没有猪毛的，或者叫老板把猪毛处理干净，因为猪皮在烧的时候会缩水，到时候猪毛就会露出来，猪毛太多估计你看到都没有食欲了。

菜谱创建时间：2018-08-10 09:53:29