粉丝和干香菇 泡一下 备用
肥牛焯水备用 通常都是速冻肥牛片 建议先解冻 水烧开 丢进去就关火 搅和一下就盛出备用 别把肥牛焯老了
洋葱切丝
制作酱料 耗油2小勺 生抽2小勺 味增1小勺 味啉1小勺 清酒1小勺 白醋1小勺 白糖1小勺 黑胡椒粉少许 混合均匀备用 倒入锅中前可以在酱料碗内加一点水 让酱料可以均匀倒入锅里 免得炒不开
干辣椒 蒜片 姜丝 过油 爆香 盛出丢了 留下油 个人喜欢有点辣味的 一定不要火太大 别炒出糊味 一定要盛出来丢了 别和食物一起炒
1.在炒香的锅里放入洋葱、香菇，翻炒至洋葱炒软，可以放一点薄盐和鸡精； 2.粉丝可以剪短一点，倒入锅内混合翻炒一下； 3.加入已焯水备用的肥牛和酱料，翻炒均匀； 4.最后放入葱花，滴上香油。
完美！不能再好吃了！
其实关键是配酱料，糖和白醋都是提味的，不用太多。 如果愿意 也可以撒点白芝麻