1. 半个西葫芦切厚片，开水煮一分钟，过凉水沥干。 2. 西红柿切大块，小锅热橄榄油，入西红柿翻炒几下，加一小勺糖提味，加蘑菇翻炒几下，一分钟即可。入开水和鸡汤 chicken stock，煮开。 3. 碗中打一个蛋，稍稍加一点盐，两滴白醋，打散，滑入汤中。 4. 加入西葫芦片，加盐和白胡椒粉调味。出锅加葱花/韭菜碎，香油。