蛋清和蛋黄分离，将蛋黄放入一只干净的碗中，加入一瓷勺生抽，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上（可过夜，但不能超过24小时）。
鸡翅冲洗，用厨房纸巾擦干，放入碗或保鲜袋中，将腌过的蛋黄连带生抽一起倒入，再加入一瓷勺醪糟，抓匀，密封，放入冰箱过夜。
将鸡翅铺到烘焙用的油纸上，烤箱上下火同开，预热210°，放入烤箱中层，5分钟后，转到200°烤10分钟，再转到120°烤5分钟即可。