藜麦提前用冷水浸泡半小时；秋葵用盐搓洗一便，将表面绒毛去掉，再切除蒂把，切成薄片备用。两个鸡蛋打到碗里，鸡蛋液搅匀备用。
锅中加入藜麦，倒入高出藜麦2倍的水，大火烧开后，转中小火继续煮20分钟。
加入虾仁，继续小火煮至虾仁变色。
两个鸡蛋打到碗里，鸡蛋液搅匀，再均匀地淋到锅中。
再撒入秋葵片，小火盖锅继续焖煮至蛋液凝固、秋葵熟透。 开锅淋入少许生抽、撒少许盐和胡椒粉，继续盖锅，关火，用锅中余温将锅中食材收干即可。