青椒洗好了直接放锅里，开小火慢慢加热。一面煎好翻一面，大概好了加几滴油就盛一个碗里。 皮蛋剥好，用小刀在手里先切两刀，然后切成小丁。放在另外一个碗里，放入所有的调味料拌匀。 青椒凉了以后，用手撕成一条条的，中间的籽我都扔了。
把撕好的青椒丝放入皮蛋和调料碗里拌匀。 这道菜就是这么简单。