准备好材料，我大概是半碗米饭包一卷紫菜包饭，一勺米煮两碗米饭的话就煮两勺半米，煮饭过程中准备其它材料。（火腿、蟹棒和腌萝卜可以提前一晚从冷冻放到保鲜层解冻，第二天用的时候比较方便）
胡萝卜切丝加一点盐炒，不用炒太熟，断生就好。黄瓜切成段用盐腌十分钟后冲洗沥干水备用，鸡蛋加少许盐打散煎成蛋饼，切条。腌萝卜取出包装沥干汤汁备着，蟹棒无需加热，对半写好备用。火腿按线条切开，下油锅里稍微煎出香味即可，不用煎糊了。米饭煮好后趁热加香油、牛肉粉、少许盐、一小把芝麻拌匀，装到大碗备用。
取一个小碗倒点香油等下做紫菜包饭时防沾手
取出一片紫菜放到板子上
打半碗米饭，戴上手套，操作起来会方便很多，不然手得沾很多油，做出来的紫菜卷会没那么清爽。切记一定不能把紫菜铺满，从靠自己那边开始下面留空。铺均匀后用饭勺把米饭压实，一定要压实不然一卷就会很松。最后拿几颗米饭放到下面空出的地方，这样方便收口。
从靠自己那边开始，留一点空位，先放素菜再放鸡蛋跟火腿那些，这样卷起来肉刚好在中间比较好看。手沾点香油，两个拇指一起把紫菜提起来，两边的四个手指把材料固定好，卷第一下把材料包住，用手把卷压一下把米饭跟材料压紧，不要太用力，不然会把紫菜压破。压紧后继续把剩下的卷起来，卷好后再压紧
卷好是这个样子
把紫菜卷切开，美美的方子盘子上
卷紫菜卷时一定要先卷一下然后材料压紧，这样卷出来才不会松