流心蛋包饭

作者： 科科毓的美厨娘

经常做饭的人都知道，冷饭剩饭弃之可惜，最常见的就是蛋炒饭，肉丝炒饭😆其实还可以让剩饭变身精致嫩滑可口的流心蛋饭，低油低糖，健康美味…赶快准备材料去

用料

• 培根 1片
• 洋葱 1/4个
• 色拉油 约一小勺
• 番茄酱 一大勺
• 盐 适量根据自己口味
• 白米饭 60克一小碗
• 纯净水 60克
• 蛋液如下:
• 鸡蛋 2颗
• 牛奶 20克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 无盐黄油 10克
• 蟹味菇酱汁配料:
• 洋葱 1/4个
• 蟹味菇 20克
• 色拉油 一小勺
• 红葡萄酒 一小勺
• 多味沙司 50克超市有售
• 番茄酱 1小勺
• 武士达沙司 1小勺
• 纯净水 35克
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 荷兰芹粉 适量装饰用
• 保鲜膜 1张
• 蔬菜玉米沙拉 选择喜欢的蔬菜

流心蛋包饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有新鲜材料洗干净备用

步骤 2

沙拉所有材料切成自己喜欢的模样摆盘备用

步骤 3

1/4个洋葱切0.5厘米小丁块，中小🔥，热锅下油加热 加入洋葱炒至透明状态

步骤 4

加入蟹味菇炒至变软 加入红葡萄酒，稍煮一会儿挥发掉酒精

步骤 5

加入多味沙司，番茄酱，武士达沙司，水，鸡精后煮至粘稠。蟹味菇酱汁就做好啦😝放一边等候发落…

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步骤 6

步骤 6

平底锅加热下油再加热后 加入余下的1/4洋葱炒至透明再加入培根丁

步骤 7

依次加入米饭、番茄酱和其他食材混合均匀

步骤 8

加入盐、黑胡椒混合均匀

步骤 9

炒好过后把饭团整理成椭圆形方便装盘

步骤 10

将洋葱饭盛在一个满意的大盘子里面，盘子要适合拍照臭美哟😇

步骤 11

关键步骤来啦，运气比较好，第一个出壳双簧蛋，全蛋打入蛋盆后用筷子左右划动15次左右，避免消泡影响口感，加入牛奶，鸡蛋，黑胡椒后再左右划动15次备用

步骤 12

中小🔥热锅后加入10克黄油加热融化，待黄油冒出气泡时，用筷子蘸少许蛋液测试温度，蛋液能迅速凝固即可倒入全部蛋液，用筷子慢慢搅拌蛋液，当蛋液开始凝固，半熟状态时关火，将蛋液盖在番茄洋葱饭上面（所以不粘锅比较实用，直接可以盖上去）

步骤 13

淋上蟹味菇酱汁，沙上芹菜粉 各种蔬菜上淋上沙拉汁 美味出炉啦啦啦啦啦啦

流心蛋包饭的小贴士

平底不粘锅非常重要，不然流心蛋不能顺利倒出并盖在饭团上 蛋液不能像平时打蛋一样搅拌，应左右划动避免消泡

菜谱创建时间：2018-08-07 22:45:20