杏鲍菇，去掉尾巴和头，切成3寸左右的段，再切成细丝。
做水，水开后放一点儿盐，杏鲍菇丝过水汆烫。 过凉水，控干水分备用。
图省事，买的味好美的鱼香肉丝汁儿，味道肯定不如自己配的，但是谁让我懒(*￣rǒ￣) 原来用过，知道这个汁儿的不足，所以加了一点儿盐、一勺醋、一点点鸡汁，大蒜一瓣切碎也放进去，搅拌均匀。
胡萝卜半根，切丝。
洋葱1/4个，切丝。
我的宝贝。。。
炒锅上火，放3茶勺油，煸炒胡萝卜丝，不用炒的太软。 因为胡萝卜素是脂溶性的，用油炒才会有营养，用水烫过的胡萝卜素是人体无法吸收的。
放洋葱，炒软。
放入控干水分的杏鲍菇丝，炒散。
倒入调好的汁儿，烧2分钟左右即可。因为味好美的料里有少量的淀粉，所以不用再准备淀粉勾芡。
按照个人口味，出锅时可以淋一些香油。