嫩豆腐切中厚片，少许油，下锅煎。
竹筒白切小块备用
洋葱蒜苗切小粒备用。
豆腐煎至二面金黄后夹出，剩下的油用来煎洋葱和白菜，先放洋葱，炒香后再放白菜。
白菜炒至断生后加入耗油番茄酱各两勺，前者提鲜，后者增加色泽。
然后加入豆腐翻炒，翻炒均匀后加入水，刚好没过豆腐为宜。
大火烧沸后中火难炖，盖上盖子，闷至水快干的样子。
然后放盐撒上蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘。
再配上自制的酸脆爽口的泡菜，超级下饭。
全程无辣椒，用油少，不油腻，豆腐外酥里嫩，加上泡菜，real下饭。