自制凉皮面筋

作者： 六六的球球妈妈

最爱的凉皮 想让儿子吃到最健康的 第一次失败 但越挫越勇的我 这次终于好了

用料

• 水 适量
• 普通面粉 适量
• 黄瓜 一根
• 盐 适量
• 调料碗汁 做法在最后一步
• 油 适量

自制凉皮面筋的做法步骤

步骤 1

普通面粉加盐 加水和成面团 切记 一定要水少和成硬面 怎么个硬法呢 这么说吧 我和面后比和面前少一斤 知道了吧

步骤 2

稍微醒发五分钟吧然后洗面 细成这个样子就可以了 水一点一点的加 顺着一个方向洗

步骤 3

这就是洗好的面筋

步骤 4

加两克干酵母 现在夏天天热 醒发个两三小时就可以了

步骤 5

洗好的面浆盖保鲜膜放入冰箱一晚

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步骤 6

步骤 6

这是沉淀好的面浆

步骤 7

倒掉浮水 留下白花花的面浆 浓稠度 就这样吧

步骤 8

醒发好面筋 上锅猛火蒸十多分钟就熟了 闷盖一会

步骤 9

这是蒸好的面筋

步骤 10

铁盘子末少许油 防粘

步骤 11

倒入一小勺面糊 不要太厚

步骤 12

隔水开水蒸熟 起泡就说明煮了 放入冷水放凉

步骤 13

这是成品的凉皮 韧性弹牙

步骤 14

做好的面皮 之间好抹油 防粘

步骤 15

放入面筋 黄瓜 香葱和碗汁（生抽 盐 味精 蚝油 醋 麻椒 灵魂辣椒油）搅拌均匀 开吃

自制凉皮面筋的小贴士

面要和的硬 辣椒油是灵魂 稍后告诉大家做法 面皮一定要蒸熟 要张张抹油 防粘连

菜谱创建时间：2018-08-06 22:19:26