奥利奥咸奶油蛋糕盒子（蛋糕体）

作者： 101烘焙坊

用料

• 鸡蛋： 4个
• 色拉油： 53克
• 牛奶： 53克
• 幼砂糖（加蛋黄里）： 10克
• 可可粉： 16克
• 巧克力： 28克
• 低筋面粉： 60克
• 幼砂糖（加入蛋清）: 40克
• 工具用具：
• 厨房秤、打蛋盆、蛋抽、
• 刮刀、刮板、28cm方烤盘、
• 电动打蛋器、油纸

奥利奥咸奶油蛋糕盒子（蛋糕体）的做法步骤

步骤 1

53克油+53克牛奶+10克幼砂糖隔水小火加热搅拌均匀，再加入16克可可粉搅拌均匀。

步骤 2

离火，趁热加入28克巧克力搅拌均匀，巧克力彻底融化，非常细腻光滑。

步骤 3

趁热筛入60克低筋面粉，用刮刀切拌均匀。

步骤 4

加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

蛋清打到粗泡，分3次加入40克幼砂糖打发，打到偏干性状态。

步骤 6

取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 7

然后倒入剩下的蛋白，翻拌至细腻浓稠的面糊。

步骤 8

入模后，震几下（震掉气泡）。

步骤 9

放入预热180度的烤箱，18分钟左右，出模后摔一下震掉热气。

步骤 10

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菜谱创建时间：2018-08-06 22:02:34