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台湾卤肉

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作者: 静星妈妈
去年暑假儿子去了趟台湾,一口气吃了六碗卤肉饭,今天回想起来还流口水🤤,所以……

用料

台湾卤肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

洋葱切丁

步骤 4

八角,香叶,桂皮,冰糖

步骤 5

小米椒打成汁

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步骤 6
步骤 6

姜切末

步骤 7

洋葱过油炸,千万不要炸糊了!油不要太多,半炒半炸

步骤 8

炸洋葱炒油把小米椒炸香

步骤 9

蒜剁碎

步骤 10

料酒,老抽 ,生抽

步骤 11

肉丁下锅小火炒出油,肉色微焦,放入姜末蒜末炒香

步骤 12

放人香菇丁炒两分钟

步骤 13

放入炸过的洋葱翻炒

步骤 14

加入料酒,老抽,生抽,冰糖,八角,香叶,桂皮

步骤 15

加入漫过肉的开水,一定要是开水(我也不知道为什么,祖传就是往锅里加的是开水)😂,此处葱可以不放,我是放了顿一会就夹丢掉

步骤 16

家里刚好有点豆制品可以放里面一起卤,也可以煮点鸡蛋鹌鹑蛋等放里面一起卤

步骤 17

中小火炖半小时

步骤 18

出锅配上大米饭

步骤 19

好吃的不要不要的

台湾卤肉的小贴士

冰糖可以比我这个多放点,我是家里只有这些冰糖了,不喜欢吃辣的可以不放小米椒的

菜谱创建时间:2018-08-06 20:47:41
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