记得以前特别喜欢去一家韩国烤肉店吃，老板娘特别好，小菜什么的都是免费可以加菜的，每次去我都能吃她七五份泡菜，真的是太好吃了😋酸辣能接了烤肉的腻 想了很久，终于自己下手购买了材料来做了。 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 1⃣️大白菜一颗（刚试着做的不要做太多，避免浪费，而且腌制好的食品不要吃太多，解解馋就好啦，一颗大白菜的量也刚好普通密封饭盒可以装，不用刻意再去买容具）对半切开，用薄盐在大白菜的每一层均匀地抹上，菜梆子可以多抹一些，然后像图一样方向放
2⃣️大白菜上边用东西遮住，再用重物压着，让大白菜出出水。大白菜不用洗，把外边的叶子剥去几层就可。一般要12小时或者过夜，我没耐心，只是五六个小时就把白菜汁挤了挤就算好了。
3⃣️梨子大半个，洋葱大半个，剥皮切掉头部的蒜头大概十个，生姜削皮一小块➡️➡️➡️这全部放搅拌机搅碎成泥 4⃣️糯米粉约50克，加入一碗半的凉水搅匀，然后烧开，烧的时候要不停地搅拌，到糯米糊开始冒泡就好了，放一边让它凉快凉快先。 5⃣️适量韩式辣椒粉，虾酱一小勺，鱼露一小勺，韭菜葱花各一小把，白萝卜丝适量，一起加入到放凉的糯米粉中，腌酱制成。
6⃣️大白菜一层一层地摸上腌酱，放到密封无油无水的盒子或者罐子装好。天气热我放在冰箱里，虽然说一般七天过后，亚硝酸盐的含量就很低了，但因为我是放在冰箱里，我过了两个星期才开启的，放的越久就越酸，看各自喜好吧。