特制调料：蒸鱼豉油、矿泉水、料酒、白醋、冰糖 。慢火慢熬，边搅拌边熬半小时。
剪去虾头上的虾须，在虾肚上划出一条线，这样可以让虾炸完之后肉壳分离，凸显饱满感。
热锅倒油，炸虾至金灿色。
将炸好的虾捞出，放在一边备用。
开小火，锅中倒入特制调料，放入炸好的虾，让虾吸收满酱汁。
摆盘。