20180806 发面千层饼

作者： 一颗樱桃_

方子来自于http://www.xiachufang.com/recipe/100124882/和http://www.xiachufang.com/recipe/100532650/。

用料

• 中筋面粉 350g
• 水 180g
• 干酵母 5g
• 泡打粉 5g
• 糖 10g
• #油酥
• 盐 8g
• 面粉 40g
• 油 40g
• 葱 30g
• 糖 20g

20180806 发面千层饼的做法步骤

步骤 1

酵母和糖用水化开，倒入面粉和泡打粉中，揉面。发酵至两倍大。

步骤 2

将烧热的油倒入面粉中制作油酥。

步骤 3

将面团分成两个或三个，制作千层饼，案板上注意撒面粉防粘。手法如https://www.bilibili.com/video/av27662515?t=157

步骤 4

不粘锅中倒入少量油，将千层饼放入，盖上锅盖，等底部上色后翻面。

菜谱创建时间：2018-08-06 12:00:42