小炒鸡杂

作者： 范撷饭

湖南特色菜，用土灶木材大火爆炒特别香

用料

• 鸡胗鸡杂 400克左右
• 青红辣椒 10个左右
• 蒜瓣 5个
• 油 少许
• 盐 适量
• 生抽 1勺

小炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

把鸡杂处理干净，切块备好。（家里今天杀了只土鸡，鸡杂用来炒菜。）

步骤 2

在菜园摘的辣椒，红的绿的辣椒切碎

步骤 3

锅中烧热，倒入一点点油以防粘锅。鸡油比较多，所以只用放一点点油就行。

步骤 4

大火把鸡油榨干一点，然后把剩下的鸡杂倒入，快速翻炒。

步骤 5

依次加入辣椒翻炒，放蒜瓣、盐、生抽爆炒

展开全部

步骤 6

步骤 6

起锅装盘

小炒鸡杂的小贴士

家里菜园没有大蒜叶子，我就用蒜瓣代替的。这道菜有点辣，注意多喝水，以防上火。家里的土灶做出来的菜都比较香，希望大家喜欢这道菜。😋😋😋

菜谱创建时间：2018-08-05 13:20:53