排骨洗净。
锅中放水,放入排骨焯水。
焯好水的排骨捞出洗净备用。
锅放水,放入焯好水的排骨。
放入料酒,姜片,八角。
放入焯好水笋片,盖上锅盖,温火慢炖一个小时即可。
出锅前放入适量的盐。
放入适量的味精,搅拌均匀。
即可装盘食用。
罗汉笋鲜汤竹香沁鼻、竹笋新嫩脆爽、是养身滋补的不二选择。需要注意的是罗汉笋做之前要在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除罗汉笋的涩味,吃起来爽口。