牛肉芹菜饺

作者： 忒懒的人类

广东人包的很清淡的东北饺子，没故事，就是想包饺子，在纠结要虾还是要牛肉的时候因为虾太贵了选择了牛肉，既然选择了牛肉就买点芹菜和馅了

用料

• 牛肉 418克
• 猪五花（可以肥一点） 200克
• 大葱碎 一条
• 芹菜 忘了（要很多，大概750克）
• 油，生抽 适量
• 盐 3.5勺
• 生粉 3勺
• 姜末 4克
• 面粉 611克
• 鸡蛋水（打1鸡蛋进水了搅匀） 300克
• 盐（面粉） 半勺

牛肉芹菜饺的做法步骤

步骤 1

猪肉，牛肉剁成糜，少量多次加大概一碗水顺时针搅拌直到水完全融入肉里（我认为绞肉机出来的肉不好吃）

步骤 2

把盐，生粉，油，生抽放进肉糜里搅拌均匀，加入大葱碎、姜末拌匀，放进冰箱

步骤 3

芹菜切碎，控水待用

步骤 4

面粉＋鸡蛋水和面，醒发30分钟

步骤 5

把芹菜碎倒入猪肉糜，搅拌均匀（芹菜和肉糜和在一起会出水，所以一定要包之前才放）

步骤 6

擀皮，包，煮，吃

牛肉芹菜饺的小贴士

鸡蛋水和面可以增加饺子皮韧性，不容易破 我家饮食清淡没有麻油和料酒，如果有也可以放一点和馅

菜谱创建时间：2018-08-04 09:52:04