酸奶发面饼&酸奶芝麻油盐饼

作者： 无挂碍

前天做了酒酿发面饼，甜甜的醇香的味道非常好吃，想着酒酿和酸奶都是发酵食品，酒酿能做成饼和面包，酸奶能做蛋糕和面包，是否也能做发面饼？寻了一圈无果，自己试试，好吃，记录一下。

用料

• 中筋面粉 370克
• 自制酸奶 100克
• 水 85克
• 鲜酵母 9克
• 糖 2克
• 椒盐 3克
• 香油 适量
• 稀释蜂蜜水 少许
• 熟芝麻 少许

酸奶发面饼&酸奶芝麻油盐饼的做法步骤

步骤 1

用水化开鲜酵母，将面粉、酸奶、白糖和酵母水混合，揉成光滑的面团，装入发酵盆，盖上保鲜膜一发。

步骤 2

大约50-60分钟，发至两倍大，用手指戳面不回缩，即发好。

步骤 3

将面团取出排气，分出2个100克，揉成圆形，醒发后，擀成小饼。 剩下的面团揉成圆形，擀薄，中间撒入香油、干面粉、椒盐，卷成圆形，擀成稍厚的饼。

步骤 4

盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 5

锅内放油，小火烙饼。油盐饼入锅后，在饼上刷薄薄一层蜂蜜水，撒上熟芝麻，盖盖，翻面，烙熟。

步骤 6

酸奶芝麻油盐饼

步骤 7

酸奶发面饼

菜谱创建时间：2018-08-03 20:54:59