冬瓜切片，炸猪皮提前用开水泡发，洗净葱和、芹菜和辣椒切好备用
开火放入油加热，先放入辣椒炒香 ，在倒入切好的冬瓜翻炒，冬瓜呈半透明状时加入肉皮翻炒，倒入调好的番茄酱（用的是纯番茄酱，所以可以先用水化开），加入开水，先大火煮开三分钟，转中小火炖煮。
当冬瓜煮得有种透明状时，加入胡椒粉，盐和醋调味，舀好出锅，大功告成。