李子洗净,用热水烫一下,方便去核,去皮。
捞出李子,控一下水份,也顺便晾凉,去掉皮和核。放进容器中备用。
加入糖,放入锅中熬制。要小火,免得粘锅。再熬制的过程中,如果果酱不停的沸腾,就关小火,这样就不容易被溅出的果酱烫伤了。一直熬到果酱浓稠,汤汁大量减少为止。我熬制了30分钟,因为之前没有控水。-_-#
果酱的状态应该是浓稠,有色泽。
我家的果园
采摘的一部分李子。
成品图
做果酱一定要防烫伤。糖和水果的比例要自行增减,和水果的甜度和果汁多少有很大关系。