日式松饼--舒芙蕾(懒人版)

作者： 白熊饭

这是我煎完瘪下去的图片...但为了诚信我不能盗别人的图啊对吧 用料很简单，用打蛋机打发蛋清超快的！一共只要一小时就OK了 (*´∀`)~

用料

• 鸡蛋 2个
• 色拉油/黄油 10ml
• 牛奶 30ml
• 低筋面粉 30克
• 无铝泡打粉 5克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 70ml左右

日式松饼--舒芙蕾(懒人版)的做法步骤

步骤 1

把蛋清蛋黄分离，打发蛋白，过程中放入20克细砂糖。

步骤 2

打成如图这样，我越打越高兴，就打成这样了2333...其实只要打成打蛋器上可以出现小弯钩就可以了。

步骤 3

把所有粉类材料倒入蛋黄液里。

步骤 4

搅拌至无颗粒状。

步骤 5

在蛋黄糊里加入牛奶，色拉油，白砂糖。

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步骤 6

步骤 6

在蛋黄糊里加入打发好的蛋白霜，只要1/3。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

把蛋黄糊分三次加入剩下的2/3的蛋白霜里

步骤 9

搅拌均匀。我的太浓了...这就是蛋白霜打发太过的后果！这个时候最好不要加入牛奶，不然蛋白很有可能会消泡。

步骤 10

拿出平底锅，倒油加热。

步骤 11

舀一勺加入蛋白霜的蛋黄糊(以下称蛋糊)放在烧热的平底锅里。当看到蛋糊四周有小泡泡的时候就可以翻面了

步骤 12

反面再煎30秒。

步骤 13

煎好了装盘。好吧这是我吃的最后一片，吃的时候差点忘了拍照。😂

步骤 14

还可以在松饼上面抹一点加了糖的打发好的淡奶油更美味～(≧ω≦)/

日式松饼--舒芙蕾(懒人版)的小贴士

1. 如果用黄油会让舒芙蕾更香的，但是我家没有黄油... 2. 蛋清千万不要打发太够，不然煎的时候会很蓬，但是一拿出锅就会非常瘪，很难看的卖相！ 但是也不能打发不够，不够就会你一把蛋糊倒入热锅里就会瘪掉。 3. 我煎了有八九片，70ml淡奶油我是每片抹了一点的量。 4. 粉类配料其实我没有细称的，那只好看各位厨友的实践了...不好意思哦！

菜谱创建时间：2018-08-02 18:57:32