隔夜饭2大半饭碗(用量平时4人饭量少一点)
咸菜尾洗净剁碎，香肠切片(如上图)。
准备好各种材料(如上图)。
如上图。锅先下油，将香肠炒熟，再下至姜末热炒。
干净锅再下油炒鸡蛋，再下如上图3种料翻炒，下少许盐，味精即可下饭热炒，这是4人饭量，我分两次炒，饭粒口感会更好些。
炒好的炒饭如上图。