①葱切小段（留出点一会儿煸锅，蒜也是），蒜拍碎不用切，姜切片（留两片煎鱼时候放在锅里），酱油、极味鲜、白糖、十三香、盐、温开水，调好的酱汁中放入葱和蒜。 ②腌鱼切条，用生粉、鸡蛋、十三香腌制，准备煎。
豆腐切块，锅倒适量植物油煎豆腐，煎至金黄，出锅放置一边。
接下来用煎豆腐剩下的油剪腌鱼。（放入几片姜）
腌鱼煎至金黄出锅静候。因为是煎的，所以油没用多少。
如果锅底油少，可适量加些，将葱蒜姜片放入煸香，倒入调好的酱汁，烧一会儿后，将煎鱼条放入。
再将煎豆腐放入，翻炒几下，倒入适量温开水。
炖煮个20-30分钟，出锅时加蚝油、醋（可不加），爱吃香菜的可以撒点。
用餐愉快哦😊
沈巍教授做饭手艺好，多看看他的暖笑，做饭手艺也会提高，因为见贤思齐焉嘛😜2018.08.02